A tej az egész világon, kiváltképpen az állattartó népeknél az egyik legfontosabb hagyományos táplálék volt, és tulajdonképpen az mind a mai napig. „A régi Európa nem volt tejjel-mézzel folyó Kánaán, de a tej (akár akarták az emberek, akár nem!) szimbólum lett, a földhöz, a környezethez való…